明日の日曜日（2/8）に，大和Hagin's Bφでライブします．
あ，もう今日か．
3番目で，20時半ぐらいみたいです．
すっかりお知らせを忘れていた…
頑張りますので，来られる方，ぜひ聴きにいらしてください!!

おかげさまで，
結膜下出血の方はだいぶ引いてきて，
マシな感じになってきました．
御心配いただいた皆様，ありがとうございました．

ここ最近で作った料理3連発．
その１
切り昆布の炒め煮．
これは，K社時代の晩ご飯で食ったのが美味しくて．
思わず作り方を聞いてしまいました．
生の切りこぶを，ごま油でさっと炒めて，
鷹の爪と，ダシと，しょうゆで少々ぐつぐつ．
水気が飛んだら終了．
水気を飛ばすので，最終的にしょっぱくならないように注意．
昆布の旨さが利いた方が美味いでっせ．

その２
卯の花．
たからやフレサで，卯の花が安くって．
たまに無性に食いたくなる．安いし…
干しシイタケ適当をパキパキ割って，水50ccぐらいに漬けてレンジで1分．
卯の花を若干のサラダ油でちりちりに焦げない程度に炒る．
干しシイタケ入りの汁に，ダシとしょうゆとみりん，砂糖を入れてかきまぜ，
卯の花の中にぶち込んでぐつぐつ．じゃっかん水を加えてもいい．
水気が飛んでほっこりしたら終了．
具がシイタケだけというのが寂しいなら，なんかてーげーで入れる．

その３
ラフテー．
豚バラ肉ぶろっくをてーげーで切り分け，
水と泡盛でじっくりとゆであげる．
水から始めて沸騰してから少なくとも数十分かゆでる．下ゆで，大切っす．
おびただしい油が出るので，肉をざるにあけ，ゆで汁と油を捨てる．
水，泡盛，みりん，砂糖，ダシでさらに煮ていく．
後半，さらにしょうゆを加えて煮込んでいく．
味を見ながら，納得がいくまで煮上げていけば完成．
脂身のアブラはほぼ抜けて，ゼラチン質でふんわり!!

どれも，ダシはヤマキのやすたいダシですが（笑）
それなりに美味しいと思いますよ〜
もしよければ，お試しを♪